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各种火腿肠品质改良技术
本技术利用蛋白、淀粉交联变性增脆及活性魔芋多糖凝胶强化原理，研发出一套适宜各种灌肠品质改良及弹脆性提高的生产技术。用本技术生产的灌肠制品，结构优良、弹脆细腻、切片光亮，肉感强烈，品质高端，并具有优良保水保油、延长保质期的效果。
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